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资料室
金属检测机是肉类食品的检测工具
时间: 2019-01-27浏览次数:
随着现代化的发展,肉类加工已经普遍采用机械自动化加工了,在加工过程中,都存在金属杂志混入的危险,在宰杀过程中刀具破损、注射免疫针时针头断在肌肉中、运输过程中的金属

  

  随着现代化的发展,肉类加工已经普遍采用机械自动化加工了,在加工过程中,都存在金属杂志混入的危险,在宰杀过程中刀具破损、注射免疫针时针头断在肌肉中、运输过程中的金属标签混入、机械维修过程中产生的金属渣屑、生产过程中机器磨损产生的金属碎屑等。

  一旦人们食用含有金属异物的肉类产品,会严重损伤口腔、食道等消化系。

  目前流行的金属检测器采用高频振荡平衡接受原理来检测金属异物。被检测产品穿过金属检测机与被检测产品完全不接触。判断是否混入金属的标准,一般采用球形金属作为一种检测标准,用于检测金属检测机的灵敏度,任何金属探测器的灵敏度在它的整个孔径上是变化分布的,中心点是灵敏度最小的点。

  所有产品都对金属探测器的灵敏度产生不同的影响,含水分、盐分、糖分很少的“干性物料”对理论上的灵敏度值影响很小。而富含水分、盐分的肉类、果蔬等“湿性物料”对金属探测器的灵敏度产生的影响很大。金属探测器都应具备能够正确地补偿产品的这种影响,从而保证检测金属异物的准确度。

  然而在这种食品金属检测仪器的使用上存在一些问题:所有产品都对金属探测器的灵敏度产生不同的影响,含水分、盐分、糖分很少的“干性物料”对理论上的灵敏度值影响很小。

  而富含水分、盐分的肉类、果蔬等“湿性物料”对金属探测器的灵敏度产生的影响很大。金属探测器都应具备能够正确地补偿产品的这种影响,从而保证检测金属异物的准确度。


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